制作工藝
以蓮蓉餡料為主，其他餡料次之。隨著生活水平之改善，近幾年來月餅種類不斷增加，檔次也相應提高，從工藝到口感都發生很大變化。
月餅好劣之分
月餅須以送禮為主，但食用也為特別的為好月餅。外表火色勻稱、皮薄、飽滿、有光澤、入口有餅香味、蓮蓉口感細膩。好月餅用手指輕輕壓下即會有彈性變形、若不能變形者，蓮子含蛋偏小，屬次等貨。蛋黃甘香帶咸味、起紅沙、切開有少許蛋油，此月餅為上等之品也。
月餅最佳期食用方法
月餅宜新鮮食用，不宜冷藏，若冷藏過的月餅應解凍而食。食用時應慢慢咀嚼，細心品嘗餡料的香味，你定會回味無窮。
但話說回來，中秋佳節中秋佳節，沒有月餅怎成佳節？月餅象征著團圓，當然是中秋佳節必食之品。現代人的生活節奏日趨緊張，讀書的讀書，賺錢的賺錢，戀愛的戀愛，外出的外出，家里年老的長輩們，也只能盼著八月十五一家人吃餐團圓飯、賞賞月了………所以，不管你是剛剛參加工作，還是已經結婚成家，這八月十五一到，你就一定要買上幾盒好月餅孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值減肥黃金階段，總之吃上幾角月餅，陪老人家樂一樂，也是應該的。
怎樣吃月餅 及事項
中秋佳節，家家都要吃月餅，但是，吃月餅也是有講究的：
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸兩種月餅，應按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。二、品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
